About Wim Hubert

This author has not yet filled in any details.
So far Wim Hubert has created 9 blog entries.

Oye!

“Laat ons een bed and breakfast beginnen in Italië” … voor sommigen klinkt het als muziek in de oren. Anderen verklaren je gek of bekijken je heel meewarig als je het idee oppert. Het is uiteraard een grote stap, neen, noem het gerust een sprong. In het onbekende, in iets nieuws. Maar laat dat nu net zijn wat ons zo boeit en bindt.

En dus zijn we gesprongen. Vier jaar geleden ondertussen. Wat een jump! Wat een ander leven!
Veel intenser, veel korter bij de natuur, veel dichter bij de mensen.

Oye!2019-04-16T11:54:23+02:00

TRUFFEL

TRUFFEL In Cartoceto draait dan weer alles rond de olijf(olie). Doorheen het jaar is dit gewoon (hoewel, wat is gewoon in Italië?…) een mooi slapend dorp. Half november drijft het echter in de olijfolie … en het volk.

TRUFFEL2019-04-16T11:54:23+02:00

Olijfolie

OLIJFOLIE In Cartoceto draait dan weer alles rond de olijf(olie). Doorheen het jaar is dit gewoon (hoewel, wat is gewoon in Italië?…) een mooi slapend dorp. Half november drijft het echter in de olijfolie … en het volk.

Olijfolie2019-04-16T11:54:23+02:00

Kaas

KAAS De grazende schapen die je ‘s morgens wekken met hun belletjes (3 à 400 schapen, dus evenveel bellen…) zijn van de buurman. Hier halen wij de pecorino en ricotta voor bij het ontbijt. Bovendien zijn de eieren er kakelvers. Je moet er beslist eens langsgaan… authenticiteit ten top! In Gallo (4 km) bevindt zich dan weer een van de grootste kaasproducenten van de regio : Val d’Apsa (www.caseificiovaldapsa.it) maakt onder andere de befaamde casciotta d’Urbino. Eventueel vacuum verpakt, handig voor in de baggage… Even verder verkoopt ca’lupino verse geitenkazen…

Kaas2019-04-16T11:54:23+02:00

Confituur

CONFITUUR In Cartoceto draait dan weer alles rond de olijf(olie). Doorheen het jaar is dit gewoon (hoewel, wat is gewoon in Italië?…) een mooi slapend dorp. Half november drijft het echter in de olijfolie … en het volk.

Confituur2019-04-16T11:54:24+02:00

IN GAZET VAN ANTWERPEN

We staan in de Gazet van Antwerpen!

Nog geen vakantieplannen gemaakt? Waarom overweegt u eens geen bezoekje aan een bed and breakfast? Wereldwijd zijn er streekgenoten te vinden die zelf zo·n zaak in hel buitenland openden. Vandaag gaan we op bezoek bij Kristin en Wim, die hun Berlaarse viswinkel verruilden voor ltalie.

IN GAZET VAN ANTWERPEN2019-04-16T11:54:24+02:00

Tweede jeugd

Nu wij er stilaan uitgroeien, beleven onze ouders hun tweede jeugd in Italië. We hadden het altijd al kunnen weten. Want hoewel Wim ('onze papa') en Kristin ('ons mama') als kind op twee straten van elkaar woonden, leerden ze elkaar kennen ... in Italië. Wat volgde: de twee dochters Sanne en Lien (wij dus), 28 jaar hard werken in een succesvolle zaak en af en toe een reisje naar een inspirerende bestemming.

Tweede jeugd2019-04-16T11:54:24+02:00

Avanti!

Daar gaan we dan! Met ons nieuwe avontuur. Een kleinschalig vakantieverblijf in Le Marche, de sterkst opkomende regio van Italië. “Capotorto” hebben we het gedoopt. Toegegeven, eigenlijk hebben wij dat helemaal niet gedaan. Het huis heette zo wellicht al enkele eeuwen. Genoemd naar de familie die er destijds woonde. “Gedraaid hoofd” is de letterlijke betekenis. En dat is nu net wat wij zelf ook gedaan hebben. Na 28 jaar in een drukke zaak in België is dit toch wel een andere wereld…

Avanti!2019-04-16T11:54:24+02:00